Кейтеринг. Модные тенденции

Наверняка не все знают, что означает новомодный термин кейтеринг. Самая простая формулировка такова: кейтеринг – это услуги общественного питания (английское слово cater переводится как «поставлять провизию»). Кейтеринг рестораны не только готовят пищу, поэтому не стоит ассоциировать их с общепитом советского образца. Кейтеринг ресторан поможет полностью организовать банкет, шведский стол или коктейль. В комплекс услуг, которые предоставляют кейтеринг рестораны, входят сервировка стола, обслуживание официантами, барменами, оформление помещений, их уборка и т. п. Если необходимо оформить на высоком уровне выездное мероприятие, например, в офисе компании или загородном доме, то кейтеринг ресторан поможет в этом.

Одна из непростых задач – организация праздника под открытым небом. Это может быть пикник, барбекю или же просто застолье на лесной поляне, берегу реки или моря. При этом кейтеринг ресторан предоставит все необходимое оборудование, мебель, тенты, направит квалифицированных специалистов.

 Хотя кейтеринг – достаточное новое направление бизнеса на российском рынке, такого рода услуги активно развиваются, приобретая постоянных клиентов. Поговорим о некоторых тенденциях в современном кейтеринге. Одно из популярных направлений организации торжеств – стилизация под определенную тему. Многим наскучили традиционные банкеты, мало отличающиеся друг от друга. А вот если кейтеринг ресторан организовывает банкет, к примеру, в средневековом или античном стиле, то это гораздо интереснее. В последнее время очень популярны торжества в ретро-стиле, поэтому кейтеринг рестораны подбирают соответствующее меню. При этом возможно создание эксклюзивного сценария мероприятия, благодаря чему праздник запомнится на долгие годы.

Другая тенденция в кейтеринге – это оформление банкетов под национальную кухню. Традиционная русская или украинская, изысканная итальянская или французская кухня – выбор за вами. Но если вам хочется экзотики, то кейтеринг ресторан приготовит блюда в японском, мексиканском или любом другом стиле.

Мода на здоровое питание привела к тому, что нередко в кейтеринг рестораны обращаются с просьбой организации вегетарианских банкетов. В этом случае основой блюд будут свежие овощи и фрукты, грибы. Ведь из таких продуктов можно приготовить не менее разнообразные блюда, чем из мяса или рыбы.

22.11.09